Design Recipes: n.5 - Il Cup8

Ingredienti:

per 8 cupcakes:
180 gr di zucchero;
150 gr di burro;
2 uova;
300 gr di farina;
250 ml di latte;
1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
1/2 bustina di lievito per dolci;
3 cucchiaini di colorante rosso in gel.

per i biscotti:
100 gr di burro;
20 gr di cacao in polvere;
100 gr farina 00;
2 tuorli;
80 gr di zucchero a velo.


Procedimento.
Preparate i biscotti di pasta frolla al cacao. 
Disponete a fontana la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il sale, aggiungete poi le uova e il burro freddo tagliato a tocchetti. Amalgamate bene con le mani fino ad ottenere un bel panetto. Coprite il panetto con della pellicola e mettetelo a riposare in frigo per almeno 1 ora. 
Nel frattempo, con uno sbattitore a massima velocità, lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova e  continuate a mescolare. Unite al composto, un po' alla volta, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte tiepido, unito all’ essenza di vaniglia, versato a filo. Aggiungete poi il colorante rosso e mescolate.  Versate l’impasto nei pirottini riempiendo questi ultimi per la metà della loro altezza. Infornate a 180° e cuocete i cupcakes per circa 20 minuti.
Successivamente con un matterello stendete il panetto di pasta frolla con uno spessore di circa ½ centimetro. Tagliate poi i biscotti con le forme che più gradite. Cuocete in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.
Spolverate i cupcakes con zucchero a velo e serviteli accompagnati dai biscotti al cioccolato.


Buon appetito!