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Design Recipes: n. 9 - Salame di Cioccolato

5/10/2012

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Ingredienti
(per 8 persone)

Biscotti  secchi (tipo semplice e molto friabile), 300  g
Burro, 150  g
Cioccolato fondente, 200 g
Rum (facoltativo), 2  cucchiai
Uova, 2
Zucchero, 100 g

Preparazione
 Per  iniziare lasciate il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a  temperatura ambiente, e intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola  capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un
mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo  raffreddare.
 Quando  il burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo con una spatola, aggiungendo a mano  a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e se  volete anche il Rum.
 Amalgamate  bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i  biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto  l’impasto per il vostro salame di cioccolato.
 Mettete  l’impasto in un foglio di carta da forno che arrotolerete pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgete poi il salame di cioccolato pressato  nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà  indurito (almeno due o tre ore).
Il  vostro salame di cioccolato è pronto per essere  affettato!

Buon appetito!
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