Ingredienti:
(per 8 persone)
Cacao in polvere, q.b. ;
Caffe, q.b. per bagnare i biscotti;
Rum, q.b.;
Cioccolato, in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisu;
500 gr di Mascarpone;
6 uova medie;
120 gr di zucchero + 2 cucchiai per il caffè;
400 gr di savoiardi oppure potete anche usare i pavesini.
Procedimento:
Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i biscotti, versatelo in una ciotola (se volete zuccheratelo a piacere) e lasciatelo intiepidire. Aggiungete poi un goccio di rum, giusto per insaporirlo. Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e cremoso.
Lavorate poi il mascarpone con uno sbattitore (o cucchiaio di legno) sino ad ottenere una crema senza grumi, sempre sbattendo, unite il composto di uova e zucchero preparato in precedenza.
Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungete la restante metà dello zucchero e, con un mestolo di legno, uniteli poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli ; avrete ottenuto così la crema del tiramisù.
Adagiate in un contenitore circolare monoporzione i biscotti e iniziate a bagnarli con il caffè; dovranno essere ben imbevuti, ma non completamente zuppi. Dovrete creare uno strato uniforme, quindi dovrete sagomare qualche biscotto sul bordo per dargli la forma circolare. Ricoprite i biscotti inzuppati con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina; spolverizzate la superficie di cacao amaro in polvere. Disponete poi il secondo strato di biscotti: se i primi li avete disposti orizzontalmente, questi ultimi poneteli verticalmente. Ricopriteli ancora con crema che poi livellerete. Fate così per tutti e otto i contenitori.
Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie dei vostri Tiramisù e aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.
Buon appetito!
(per 8 persone)
Cacao in polvere, q.b. ;
Caffe, q.b. per bagnare i biscotti;
Rum, q.b.;
Cioccolato, in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisu;
500 gr di Mascarpone;
6 uova medie;
120 gr di zucchero + 2 cucchiai per il caffè;
400 gr di savoiardi oppure potete anche usare i pavesini.
Procedimento:
Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i biscotti, versatelo in una ciotola (se volete zuccheratelo a piacere) e lasciatelo intiepidire. Aggiungete poi un goccio di rum, giusto per insaporirlo. Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e cremoso.
Lavorate poi il mascarpone con uno sbattitore (o cucchiaio di legno) sino ad ottenere una crema senza grumi, sempre sbattendo, unite il composto di uova e zucchero preparato in precedenza.
Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungete la restante metà dello zucchero e, con un mestolo di legno, uniteli poco alla volta e delicatamente al composto di mascarpone e tuorli ; avrete ottenuto così la crema del tiramisù.
Adagiate in un contenitore circolare monoporzione i biscotti e iniziate a bagnarli con il caffè; dovranno essere ben imbevuti, ma non completamente zuppi. Dovrete creare uno strato uniforme, quindi dovrete sagomare qualche biscotto sul bordo per dargli la forma circolare. Ricoprite i biscotti inzuppati con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina; spolverizzate la superficie di cacao amaro in polvere. Disponete poi il secondo strato di biscotti: se i primi li avete disposti orizzontalmente, questi ultimi poneteli verticalmente. Ricopriteli ancora con crema che poi livellerete. Fate così per tutti e otto i contenitori.
Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie dei vostri Tiramisù e aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce.
Buon appetito!